Cabinet en vogue, CUT Architectures a sign\u00e9 le nouveau restaurant gastronomique du chef japonais Terumitsu Saito. Un espace intimiste qui associe habilement les codes des cultures fran\u00e7aise et nippone, aussi bien dans l\u2019am\u00e9nagement que dans la cuisine.<\/p>\n
naugur\u00e9 d\u00e9but 2022, \u014crtensia s\u2019est vite construit une r\u00e9putation. Restaurant gastronomique implant\u00e9 dans le XVIe arrondissement parisien, face \u00e0 la tour Eiffel, il est le rep\u00e8re du chef Terumitsu Saito. Japonais \u0153uvrant en France depuis 2007, celui-ci a notamment travaill\u00e9 par le pass\u00e9 pour Alain Ducasse \u00e0 Tokyo, ou au c\u00e9l\u00e8bre Mandarin Oriental de Thierry Marx. Une renomm\u00e9e forg\u00e9e petit \u00e0 petit, jusqu\u2019\u00e0 cette cons\u00e9cration : un \u00e9crin intimiste pour une cuisine d\u2019inspiration fran\u00e7aise avec quelques touches nippones.<\/p>\n
Hybridit\u00e9\u2026<\/strong><\/p>\n Redessin\u00e9 par l\u2019agence CUT Architectures (\u00e0 laquelle on doit les h\u00f4tels parisiens French Theory et Pullman Montparnasse entre autres), l\u2019\u00e9tablissement occupe les locaux de l\u2019ancien restaurant \u00e9toil\u00e9 l\u2019Astrance. Le cadre y est raffin\u00e9, \u00e9pur\u00e9, d\u00e9finitivement contemporain. Surtout, \u014crtensia se veut \u00ab\u00e0 la crois\u00e9e des cultures\u00bb, \u00e0 l\u2019image de la cuisine propos\u00e9e en somme. Les atmosph\u00e8res fran\u00e7aise et japonaise sont intimement m\u00eal\u00e9es: mobilier en ch\u00eane et claustra, tissu feutr\u00e9 et lourds rideaux, enduits d\u2019argile textur\u00e9s (arakabe) et tons neutres\u2026<\/p>\n \u2026 et intimit\u00e9<\/strong><\/p>\n La petite salle \u2013 qui accueille une vingtaine de couverts seulement \u2013 est habilement agrandie par l\u2019interm\u00e9diaire d\u2019un jeu de miroirs et d\u2019une vaste baie vitr\u00e9e en fa\u00e7ade. Loin d\u2019\u00eatre att\u00e9nu\u00e9 par cette volont\u00e9 d\u2019ouvrir l\u2019espace, le c\u00f4t\u00e9 cosy demeure au contraire bien pr\u00e9sent gr\u00e2ce \u00e0 des volumes tout en courbes, enveloppants, descendant jusqu\u2019aux banquettes en cuir. La moquette piqu\u00e9e en rev\u00eatement de sol parfait cette ambiance cocon. Les \u00e9clairages quant \u00e0 eux sont dissimul\u00e9s dans des suspensions en inox bross\u00e9 aux allures futuristes, ou projet\u00e9s en point focal sur chaque table. Le parfait \u00e9crin pour une cuisine raffin\u00e9e, d\u2019ailleurs r\u00e9compens\u00e9e par une premi\u00e8re \u00e9toile au Michelin en mars dernier.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cabinet en vogue, CUT Architectures a sign\u00e9 le nouveau restaurant gastronomique du chef japonais Terumitsu Saito. Un espace intimiste qui […]<\/p>\n","protected":false},"author":845,"featured_media":119120,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56,445],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/l-agenceur.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119275"}],"collection":[{"href":"https:\/\/l-agenceur.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/l-agenceur.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/l-agenceur.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/l-agenceur.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=119275"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/l-agenceur.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119275\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":119276,"href":"https:\/\/l-agenceur.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119275\/revisions\/119276"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/l-agenceur.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/l-agenceur.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=119275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/l-agenceur.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=119275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/l-agenceur.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=119275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}